Veganistiese dieet is ver van vervelig as jy die regte resepte in die hand het. Wees kreatief wanneer jy met taco's vorendag kom om jou spyskaart te voltooi, want daar is talle veganistiese taco-resepte om van te kies. Elkeen is uniek en so lekker soos dit voedsaam is.
1. Vegan Enoki Mushroom Tacos
Hierdie kleurvolle, watertand-resep sal sekerlik 'n treffer onder veganiese (en nie-veganistiese) dieetkundiges wees.
Bestanddele
- 1 tot 2 eetlepels olyfolie
- 1 eetlepel sojasous
- 1 teelepel mirin
- 1 eetlepel sesamsaad
- 20 groot enoki-sampioene
- 4 mielie tortillas, geroosterd
- 1/2 koppie spinasiegroente
- 1/4 koppie gepekelde rooi uie, in blokkies gesny
- 1/2 koppie gaar swart beluga lensies
- 1 geskilde avokado, in happiegrootte stukke gesny
- Sout na smaak
- 1/4 koppie veganiese suurroom (gemeng met 1/2 teelepel borrie) OF 1/4 koppie veganiese kasjoeneut-suurroom
Instruksies
- Soteer die sampioene in olie, sojasous, mirin en sesamsaad tot bruin.
- Bak (of verhit) die lensies volgens pakketinstruksies.
- Plaas sampioene, groente, lensies, ui, avokado en sout na smaak in die mielietortillas (verdeel bestanddele eweredig tussen die vier tortillas).
- Drup met borrie vegan suurroom (of vegan cashew suurroom) en geniet!
Porsies: 4
2. Vegan Falafel Taco Wraps
Hierdie geurige vleis- en suiwelvrye taco-wrap-resep sal nie teleurstel nie.
Bestanddele
-
falafel wraps 12 falafel patties (winkel gekoop of tuisgemaakte falafel patties)
- 4 volgraan tortillas
- 4 groot slaaiblare
- 1/4 koppie uie in blokkies
- 1/2 koppie tamaties in blokkies
- 1 geskilde avokado, in stukkies gesny
- 1/4 tot 1/2 koppie gerasperde veganiese kaas
- 1/4 koppie tahinisous
- Sout en peper na smaak
Instruksies
- Plaas 3 falafelpatties (warm of koud, afhangend van jou voorkeur) in elke tortilla -- rooster die tortillas voor die tyd, indien verlang.
- Boonop met blaarslaai, tamaties, uie, avokado en veganiese kaas (en sout en peper indien verkies)
- Drup met tahinisous, draai toe en geniet!
Porsies: 4 tacos
3. Veganistiese blaarslaai-toegedraaide taco's
Om dinge bietjie te verander en die hoeveelheid koolhidrate wat jy van tortillas kry te verlaag, kies blaarslaai-wraps in plaas van tradisionele tortillas vir jou volgende veganistiese taco-aand.
Nut Loaf Bestanddele
-
Vegan Taco Wrap 1 1/2 koppies groentebouillon
- 1/2 koppie droë lensies
- 1 eetlepel olyfolie
- 3/4 koppie groot geel ui, in blokkies gesny
- 1/2 koppie wortels, gerasper
- 1 1/2 koppies crimini-sampioene, in blokkies gesny
- 2 knoffelhuisies, fyngekap
- 1/2 koppie seldery, in blokkies gesny
- 1/2 koppie volkoringbroodkrummels
- 1/4 koppie sonneblomsaad, gekap
- 1/4 koppie okkerneute, gekap
- 1/2 koppie garbanzo-boontjiemeel
- 1 1/2 eetlepels vegan Worcestershire-sous
- 2 eetlepels tamatiepasta
- 1 eetlepel gedroogde tiemie
- 1 eetlepel gedroogde origanum
- 1/2 teelepel gedroogde pietersielie
- 1/2 teelepel sout
- 2 teelepels gemaalde vlasaad gemeng met 2 eetlepels water
Wrap bestanddele
- 4 groot kraagblare
- 4 snye gesoute neutbrood (sien bestanddele en instruksies hierbo)
- 1/4 koppie salsa
- 1/4 koppie guacamole
- 1/4 koppie Romaine blaarslaai
- 4 snye veganistiese amandelneutkaas (jy kan ook eerder 1/4 koppie hummus gebruik)
- Sout na smaak
Nut Loaf Instruksies
- Kombineer afgespoelde lensies met sous in 'n pot en bring tot kookpunt.
- Verlaag hitte en prut vir sowat 30 minute; dreineer lensies en hou eenkant.
- Voorverhit oond tot 375 grade Fahrenheit.
- Kombineer vlasaad met water en sit eenkant.
- Voer 'n broodpan met perkamentpapier uit.
- Soteer uie met olie en sout in 'n pan oor matige hitte tot uie begin verbruin.
- Voeg seldery, wortels en sampioene by uie en soteer nog 10 minute.
- Kombineer gesoute groentemengsel met lensies, vlasmengsel en alle ander bestanddele in 'n groot bak. Roer tot eweredig gemeng.
- Bak by 375 grade vir 40 tot 45 minute en laat afkoel vir 10 minute.
Wrap-instruksies
- Berei neutbrood voor soos instruksies, laat afkoel en sny.
- Plaas wrapbestanddele (verdeel in vier gelyke hoeveelhede) in elke kraagblaar.
- Geur met sout, na smaak.
- Draai kraagblare om vulselbestanddele in 'n taco-vorm.
- Gebruik hummus in die plek van amandelkaas, indien verlang.
Porsies: 4 tacos
Kies Vegan Tacos
Om kreatiewe plantgebaseerde tacos te maak is 'n uitstekende manier om veganistiese diëte interessant te hou en groente en proteïene in voedsame, goed gebalanseerde disse te inkorporeer.
