Kerries word tradisioneel gedefinieer as kulinêre geregte wat 'n verskeidenheid kruie en speserye insluit. Eksperimenteer met tradisionele Indiese en Thai-gebaseerde geure vir 'n unieke aandete wat nie geklop kan word nie.
Indiese Hoenderkerrie
Pleks daarvan om uit te eet, probeer hierdie Indiese kerrieresep by die huis. Lewer 6.
Bestanddele
- 2 pond ontbeende, vellose hoenderborsie, in happiegrootte stukke gesny
- 2 teelepels sout
- 1/2 koppie canola-olie
- 1 groot wit ui, gekap
- 3 knoffelhuisies, fyngekap
- 1-duim stuk vars knoffel, geskil en fyngekap
- 1 eetlepel kerriepoeier
- 1 teelepel gemaalde komyn
- 1 teelepel gemaalde borrie
- 1 teelepel gemaalde koljander
- 1 teelepel rooipeper
- 1 eetlepel water
- 15-ons blikkie fyngemaakte tamaties
- 1 koppie gewone, onversoete jogurt
- 2 eetlepels vars koriander, gekap, verdeel
- 1 teelepel sout
- 1/2 koppie water
- 1 teelepel garam masala
Aanwysings
- Sprooi hoenderstukke met twee teelepels sout.
- Gooi olie in 'n groot pan en maak warm oor matige hitte.
- Kook hoender in pan vir twee tot drie minute per kant, of tot egalig bruin.
- Verwyder hoender uit die pan en sit eenkant.
- Voeg ui, knoffel en gemmer by pan, en kook vir agt minute of totdat uie deurskynend is.
- Voeg kerriepoeier, komyn, borrie, koljander, rooipeper en een eetlepel water by die pan en kook vir een minuut terwyl jy aanhoudend roer.
- Voeg tamaties, jogurt, een eetlepel koriander en een teelepel sout by pan, en roer tot goed gemeng.
- Gooi hoender terug in die pan, saam met 'n halwe koppie water.
- Braai die hoenderborsies met die sous totdat hulle goed bedek is.
- Sprooi die garam masala en oorblywende een eetlepel koriander oor die hoenderborsies.
- Bedek die pan en laat die kerriemengsel vir sowat 20 minute prut totdat die hoenderborsies nie meer pienk in die middel is nie.
- Bedien hoenderkerrie oor wit of bruinrys soos verlang.
Thai Hoender Kerrie
Kokosmelk is 'n stapelvoedsel in baie Thaise resepte. Wanneer dit gekombineer word met kerriepasta, sitroengras, hoender en ander tradisionele Thaise geure, sal jy 'n unieke kerrieresep hê wat nie geklop kan word nie! Lewer 4.
Bestanddele
- 1 klein wit ui, in dun skywe gesny
- 1 stingel suurlemoengras, geskil en in skywe gesny
- 1 eetlepel groente-olie
- 1 eetlepel rooi Thaise kerriepasta, plus meer soos verlang
- 4 hoenderborsies sonder vel sonder been, in happiegrootte stukke gesny
- 1 eetlepel vissous
- 1 teelepel bruinsuiker
- 15-onse klappermelk
- 1 teelepel gemaalde koljander
Aanwysings
- Verhit olie in 'n groot kastrol oor matige hitte.
- Voeg uie by kastrol en kook vir drie tot vyf minute, of tot deurskynend.
- Voeg die kerriepasta by die kastrol en kook vir een minuut terwyl jy aanhoudend roer.
- Voeg hoender by kastrol en kook stukke tot hulle aan alle kante bruin is.
- Voeg suurlemoengras, vissous, suiker en klappermelk by kastrol, bring tot kookpunt, verminder dan hitte totdat die vloeistowwe, onbedek, vir 15 minute prut of totdat hoender nie meer pienk in die middel is nie.
- Roer koljander by die pan en voeg nog kerriepasta by soos verlang.
- Bedien hoenderkerrie oor wit of bruinrys soos verlang.
Hoender en Groente Kerrie
Hierdie kerrieresep is nie net smaaklik nie, maar ook propvol groente. Bedien dit oor bruinrys vir 'n volledige, gebalanseerde ma altyd. Lewer 4.
Bestanddele
- 2 eetlepels groente-olie, verdeel
- 1/4 koppie rooi Thaise kerriepasta
- 1 klein geel ui, in skywe gesny
- 2 ontbeende, vellose hoenderborsies, in happiegrootte stukke gesny
- Sout
- Swartpeper
- 1 1/2 koppies broccoliblomme
- 1 1/2 koppie wortels, geskil en in 1-duim-stukke gesny
- 1 teelepel gedroogde basiliekruid
- 4 knoffelhuisies, fyngekap
- Ski van 1 lemmetjie
- 1 1/4 koppies klappermelk
- 1/4 koppie hoenderaftreksel
- 14-ons blikkie tamaties in blokkies
Aanwysings
- Verhit een eetlepel olie, kerriepasta en uie in 'n groot pan oor matige hitte vir vyf tot ses minute, of tot sag.
- Besprinkel hoender met sout en peper.
- Voeg hoender by die pan en kook tot goudbruin aan alle kante.
- Voeg broccoli, wortels, basiliekruid, knoffel en lemmetjie by pan en kook vir twee minute.
- Voeg klappermelk, hoenderaftreksel en tamaties by pan en bring tot kookpunt.
- Bedek die pan, verlaag hitte en laat die mengsel vir sowat 20 minute prut, of totdat die sous verdik het.
- Bedien hoender- en groentekerrie oor wit of bruinrys soos verlang.
Spice It Up
Uiteet kan duur wees -- veral as jy 'n groot gesin het. Gelukkig hoef die eet van smaaklike en voedingsgesonde Indiese en Thaise kerrieresepte nie die bank te breek nie. Maak hierdie resepte tuis vir 'n gebalanseerde, bekostigbare ma altyd waarvoor jou gesin sal hou.
