Hoender en pasta is 'n klassieke ma altydkombinasie. As gevolg van sy sagte geur hou hoender goed in 'n aantal opwindende pastageregte.
Wit Hoender Lasagne
Hierdie hoenderweergawe van lasagne is romerig en heerlik.
Bestanddele
- 1 boks geen kook lasagne noedels
- 1/2 koppie botter
- 1 ui, gekap
- 2 knoffelhuisies, fyngekap
- 1/2 koppie meel
- 1/2 teelepel sout
- 1 1/2 koppies melk
- 2 koppies hoenderbouillon
- 4 koppies gerasperde mozzarellakaas, verdeel
- 1 koppie gerasperde Parmesaankaas, verdeel
- 2 teelepels origanum
- 2 koppies maaskaas
- 2 10-ons pakkies bevrore spinasie, ontdooi en gedreineer
- 2 koppies gaar hoender, in blokkies gesny
Instruksies
- Voorverhit oond tot 350 grade.
- In 'n groot kastrol oor matige hitte, smelt botter.
- Voeg ui by en kook tot sag, sowat vier minute.
- Voeg knoffel by en kook tot geurig, sowat 30 sekondes.
- Voeg meel en sout by en kook, terwyl aanhoudend geroer word, vir twee minute.
- Klop melk en hoenderbouillon by. Bring tot kookpunt en kook, terwyl jy aanhoudend roer, totdat dit begin verdik, sowat een minuut.
- Roer een koppie mozzarellakaas, 1/4 koppie Parmesaankaas en origanum by.
- Kook, terwyl jy aanhoudend roer, totdat kaas smelt en sous glad is.
- Smeer 1/3 van die sous onder in 'n 9x13 pan.
- Laai drie lasagne-noedels bo-op die sous.
- Meng maaskaas en spinasie in 'n klein bakkie.
- Smeer die helfte van die spinasiemengsel bo-op die noedels.
- Smeer die helfte van die hoender bo-op die spinasiemengsel.
- Strooi 1/3 van die oorblywende mozzarella- en Parmesaankaas oor.
- Gaan bo-op met die tweede derde van die sous.
- Herhaal stappe 10 tot 14, behalwe vir stap 11, aangesien die spinasie en kaas nou gemeng is.
- Laai nog drie noedels bo-op die kaas en gooi die oorblywende sous oor die noedels.
- Besprinkel die bokant met die oorblywende mozzarella en Parmesaankaas.
- Plaas die lasagne in die voorverhitte oond en bak tot vir 55 minute, totdat kaas borrelend is, noedels sag en kasserol warm is.
- Laat rus vir 30 minute voor opdiening.
Engelhaarpasta Met Hoender Piccata
Hoender piccata is 'n lekker, ligte, suur gereg wat perfek kombineer met delikate engelhaarpasta. Geniet saam met 'n glasie Pinot Grigio.
Bestanddele
-
Engelhaarpasta Met Hoender Piccata 1/3 koppie meel
- 1/4 teelepel vars gekraakte swartpeper
- 1/2 teelepel paprika
- 1 pond ontbeende vellose hoenderborsies, gevlinder en in dun stukke gestamp en in skywe van een duim gesny
- 2 eetlepels olie
- 2 knoffelhuisies, fyngekap
- 4 eetlepels botter, verdeel
- 1 koppie droë witwyn, soos Chardonnay
- 1/2 koppie hoenderbouillon
- Sap van vier suurlemoene
- 2 eetlepels kappertjies
- 3 eetlepels gekapte Italiaanse pietersielie
- 8 ons gekookte engelhaarpasta
Instruksies
- Klop meel, peper en paprika saam.
- Gooi hoenderborsies in meelmengsel, tik om oortollige te verwyder.
- Verhit olyfolie in 'n groot sosatiepan oor medium-hoë hitte tot dit blink.
- Voeg knoffel by en kook totdat dit geurig is, sowat 30 sekondes.
- Verwyder die knoffel uit die olie met 'n gaatjieslepel en hou eenkant.
- Voeg twee eetlepels botter by die sosatiepan en verhit tot dit borrel.
- Kook hoender in die botter tot dit effens bruin en gaar is, sowat vyf minute aan elke kant.
- Verwyder die hoender uit die pan en sit eenkant op 'n skoon skottel.
- Voeg die wyn by die pan, skraap enige gaar op stukkies hoender van die bodem van die pan af met die kant van die lepel.
- Prut totdat wyn tot ongeveer 'n halwe koppie verminder.
- Roer hoenderbouillon, knoffel, suurlemoensap en kappertjies by. Prut oor medium-hoë hitte vir sowat vyf minute totdat dit effens verdik.
- Klop oorblywende twee eetlepels botter en pietersielie by.
- Gooi sous en gereserveerde hoender saam met warm pasta en bedien dadelik.
Spaghetti Met Hoender Carbonara
Spaghetti carbonara is 'n klassieke Italiaanse spek-en-eiers-pastagereg. Die byvoeging van hoender maak dit effens hartliker.
Bestanddele
-
Spaghetti Met Hoender Carbonara 8 snye dik gesnyde spekvleis, in stukke gesny
- 2 ontbeende vellose hoenderborsies
- Seesout en vars gekraakte swartpeper
- 2 knoffelhuisies
- 1/2 koppie witwyn, soos Chardonnay
- 1/2 koppie gerasperde Parmesaankaas
- 3 groot eiers, effens geklits
- 1 pakkie spaghetti, gaar volgens pakketaanwysings en gedreineer
Instruksies
- Kook spek in 'n groot soteerpan oor medium hoë hitte totdat vet gesmelt en spek bros is.
- Verwyder spek uit die vet met 'n gaatjieslepel en hou eenkant.
- Geur hoenderborsies met sout en peper.
- Kook hoenderborsies in spekvet tot die sappe helder is, sowat vyf minute per kant.
- Verwyder hoender van vet en sit eenkant op 'n skoon bord, bedek met foelie.
- Verwyder alles behalwe een eetlepel spekvet uit die pan.
- Kook knoffel in spekvet tot dit geurig is, sowat 30 sekondes.
- Roer witwyn by, gebruik die kant van die lepel om enige bruin stukkies van die spek en hoender op die bodem van die pan op te krap.
- Prut tot verdik, sowat twee minute, en verwyder dan van die hitte.
- Klits eiers en Parmesaankaas in 'n medium bak.
- Gooi wynmengsel stadig in 'n baie dun stra altjie by eiermengsel, terwyl jy aanhoudend klits.
- Sny hoender in happiegrootte stukke.
- Gooi hoender, sous en warm spaghetti. Bedien bo-op met bykomende kaas as jy wil.
Heerlike Etes
Met jou hoender- en pastageregte is al wat jy nodig het 'n eenvoudige groenslaai of 'n bietjie vrugte om 'n heerlike ma altyd te maak. Aangesien die meeste van hierdie resepte redelik vinnig bymekaar kom, maak dit 'n wonderlike weeksaand gesinsete.
