Daar is baie eenvoudige maniere om botterskorsie te kook en dit vir jou gunsteling stampmieliesresepte te gebruik. Botterskorsie kan as 'n bykos gebruik word of in 'n resep ingewerk word.
Voorbereiding van muurbal vir kook
Voor jy begin om botterskorsie te kook, sal jy dit behoorlik wil voorberei. Die eerste ding om te doen is om die stampmielies te skil. Volg hierdie maklike stappe om te skil:
- Gebruik 'n sjefsmes om die bo- en onderkant van die stampmielies af te sny.
- Sny dan die stampmielies in die helfte dwars.
- Sny die onderste gedeelte in die lengte in die helfte.
- Skep die pitte in die stampmielies uit met 'n groot metaallepel.
- Gebruik 'n groenteskiller of knipmes om die taai buitenste vel te verwyder.
Van hierdie punt af kan jy die stampmielies óf in blokkies sny óf dit in dik skywe sny. Dit kan op enige manier gekook word wat jy verkies, en gebruik word in resepte soos botterskorsie kekerertjiesop.
Resepte vir Botterskorsie
Daar is verskeie metodes om botterskorsie te kook. Probeer hierdie eenvoudige en heerlike resepte.
Geroosterde Butternut Squash
Bestanddele
- 1 pond botterskorsie, geskil en in 1-duim stukke gesny
- 2 eetlepels ekstrasuiwer olyfolie, plus genoeg om oor gaar stampmielies te drup
- 1/2 teelepel seesout
- 1/2 teelepel varsgemaalde swartpeper
- Sap van 1/2 suurlemoen
Instruksies
- Voorverhit oond tot 475 grade.
- Plaas 'n bakrak in die middel van die oond.
- Voer 'n bakplaat met perkamentpapier uit.
- Gooi die stampmielies in 'n bak met olyfolie en bedek dit mildelik.
- Voeg sout en peper by die stampmielies en gooi weer om te kombineer.
- Plaas die botterskorsie op die bakplaat in 'n enkellaag.
- Braai vir 15 tot 20 minute of tot goudbruin aan alle kante. Na die eerste 10 minute van rooster, draai die stampmielies om om eweredig gaar te word.
- Verwyder uit oond en plaas in 'n opdienbak.
- Drup met nog olyfolie en suurlemoensap.
Geroosterde botterskorsie is ook 'n welkome toevoeging tot pampoensopresepte.
Gebakte Botterskorsie
Bestanddele
- 1 groot botterskorsie
- 2 eetlepels suurlemoensap
- 1 eetlepel botter
- 1/2 teelepel sout
- 1/2 teelepel varsgemaalde swartpeper
Instruksies
- Voorverhit oond tot 350 grade.
- Plaas heel stampmielies op 'n ongesmeerde bakplaat.
- Prik die stampmielies oraloor met 'n skerp mes om klein gaatjies te maak.
- Bak, onbedek vir 60 minute of tot sag.
- Verwyder uit oond.
- Gebruik 'n groot sjefsmes en sny stampmielies in die lengte middeldeur.
- Verwyder sade met 'n lepel en enige sigbare vesels.
- Geur elke stampmielieshelfte met sout, peper, botter en suurlemoensap.
Vir’n spesiale aanraking kan jy 2 eetlepels botter, 1/2 teelepel gemaalde kaneel en 1 eetlepel bruinsuiker oor lae hitte verhit en roer tot goed gemeng. Smeer hierdie mengsel net voor opdiening oor die gebakte stampmielies.
Mikrogolfmuurbal
Bestanddele
1 groot botterskorsie
Instruksies
- Sny stampmielies in die helfte.
- Skep alle sade uit.
- Draai stampmielies in kleefplastiek toe en plaas die snykant na onder op 'n mikrogolfvaste bord.
- Kook op hoog vir 5 tot 7 minute of tot sag.
- Verwyder uit mikrogolfoond en laat afkoel voordat dit hanteer word.
Geroosterde Botterskorsie
Bestanddele:
- 1 botterskorsie
- 1 eetlepel ekstra suiwer olyfolie
- 1/2 teelepel sout
- 1/2 teelepel varsgemaalde swartpeper
- Vars roosmaryn en tiemie vir garnering
Instruksies:
- Voorverhit rooster tot medium hoog.
- Skil die stampmielies, sny in die lengte middeldeur en verwyder alle pitte.
- Sny die stampmielies in lang dun skywe.
- Smeer die snye met ekstra suiwer olyfolie en sprinkel sout en peper oor.
- Plaas stampmielies op die rooster.
- Braai elke kant vir 2 tot 3 minute.
- Verwyder van hitte en plaas op 'n skottel.
- Garneer met vars kruie.
Spesiale toevoeging
Botterskorsie is 'n baie veelsydige groente. Dit kan op baie verskillende maniere gekook word. Probeer en eksperimenteer om dit in sommige van jou gunstelinggeregte te gebruik. Gooi dit in 'n stamppot, sop of selfs 'n pastagereg as 'n spesiale aanraking om geur sowel as voeding by te voeg.
