Die vrugtige geure van brandewyn meng smaakvol met brandewyngebaseerde lemoengegeurde likeurs, soos Grand Marnier, asook ander lemoenlikeurs, soos triple sec, Cointreau en Curaçao. Al die lemoenlikeurs maak 'n komplekse drankie wat die keuse van baie drankkenners is.
Klassieke Brandewyn en Lemoenlikeur-cocktails
Baie drankies met brandewyn en lemoengegeurde likeur is afkomstig van klassieke drankies wat in die 1930's geskep is; sommige skemerkelkies het in die mode gebly, terwyl ander vergeet is en toe herleef het. Baie is variasies van die vintage Sidecar, en ander is nuwe skeppings met blote wenke van die verlede, soos die Scorpion en Ambrosia.
Brandy Daisy
Nadat die brandewyn-madeliefie uit die publieke oog geval het, is dit 'n vintage-skemerkelkie wat die moeite werd is om te herleef.
Bestanddele
- 2 onse brandewyn
- ¾ ons vars uitgedrukte suurlemoensap
- ¼ ons lemoenlikeur
- ¼ ons geel chartreuse
- Ys
- Suurlemoenskil vir garnering
Instruksies
- Verkoel 'n martini-glas of koepee.
- Voeg ys, brandewyn, suurlemoensap, lemoenlikeur en geel chartreuse in 'n skemerkelkie-skudder by.
- Skud om te verkoel.
- Syf in verkoelde glas.
- Garneer met suurlemoenskil.
Syspan
Die syspan is 'n klassieke skemerkelkie, vet en skerp, en die naaste verwant aan die brandewynmadeliefie.
Bestanddele
- 1½ onse Armagnac
- ¾ ons Cointreau
- ½ ons vars uitgedrukte suurlemoensap
- Ys
- Suurlemoenwiggie, suiker en suurlemoenskyfie of suurlemoenskil vir garnering
Instruksies
- Kool 'n martini-glas.
- Om rand voor te berei, vryf die rand van die martini-glas of koepee met die suurlemoenwiggie.
- Met die suiker op 'n piering, doop óf die helfte óf die hele rand van die glas in die suiker om te bedek.
- Voeg ys, Armagnac, Cointreau en suurlemoensap in 'n skemerkelkie-skudder by.
- Skud om te verkoel.
- Syf in voorbereide verkoelde glas.
- Gener met suurlemoenskyfie of -draai.
Die Klassieke
Die klassieke brandewyndrankie is 'n oesjaar-skemerkelkie met 'n unieke geur, ideaal vir diegene wat hul drankies vet en geesdriftig verkies. Geniet in óf 'n verkoelde martini-glas óf op die rotse.
Bestanddele
- 1½ onse brandewyn
- ½ ons maraschino likeur
- ½ ons lemoen curaçao likeur
- 1 ons vars uitgedrukte suurlemoensap
- 1 streep Angostura bitters
- Ys
- Lemoenskil vir garnering
Instruksies
- Voeg ys, brandewyn, maraschino-likeur, lemoen-curaçao-likeur, suurlemoensap en bitters in 'n skemerkelkie.
- Skud om te verkoel.
- Syf in rotsglas oor vars ys.
- Garneer met lemoenskil.
Ambassade-cocktail
Die ambassadeskemerkelkie is nog 'n Amerikaanse klassieke oesjaarskemerkelkie wat uit die 1930's ontstaan het, wat die toets van die tyd deurstaan het.
Bestanddele
- ¾ ons brandewyn
- ¾ ons donker rum
- ¾ ons Cointreau
- ½ ons vars uitgedrukte lemmetjiesap
- 1 streep Angostura bitters
- Ys
- Lemmetjiewiel vir garnering
Instruksies
- Verkoel 'n martini-glas of koepee.
- In 'n skemerkelkie-skudder, voeg ys, brandewyn, donker rum, Cointreau, lemmetjiesap en bitters by.
- Skud om te verkoel.
- Syf in verkoelde glas.
- Garneer met lemmetjiewiel.
Deauville Cocktail
Die Deauville-skemerkelkie is 'n New Orleans-klassieker uit die 1930's, 'n gewaagde en gees-swaar skemerkelkie met 'n pikante sitrusgeur.
Bestanddele
- ¾ ons brandewyn
- ¾ ons appeljack brandewyn
- ¾ ons lemoenlikeur
- ¾ ons vars uitgedrukte suurlemoensap
- Ys
- Suurlemoenskil vir garnering
Instruksies
- Verkoel 'n martini-glas of koepee.
- Voeg in 'n skemerkelkie-skudder ys, brandewyn, appeljack-brandewyn, lemoenlikeur en suurlemoensap by.
- Skud om te verkoel.
- Syf in verkoelde glas.
- Garneer met suurlemoenskil.
Tussen die lakens
Hierdie vintage-skemerkelkie het sy debuut in Parys gemaak gedurende die 1930's en is nog 'n variasie van die syspan. As jenewer in die plek van rum en brandewyn gebruik word, word dit 'n "meisiegebed."
Bestanddele
- ¾ ons brandewyn
- ¾ ons wit rum
- ¾ ons lemoenlikeur
- ¾ ons vars uitgedrukte suurlemoensap
- Ys
- Suurlemoenskil vir garnering
Instruksies
- Verkoel 'n martini-glas of koepee.
- In 'n skemerkelkie-skudder, voeg ys, brandewyn, wit rum, lemoenlikeur en suurlemoensap by.
- Skud om te verkoel.
- Syf in verkoelde glas.
- Garneer met suurlemoenskil.
Ambrosia
In die Romeinse mitologie het ambrosia die nektar van die gode beteken. Die ambrosia-skemerkelkie is verwant aan die familie van kontemporêre sjampanje-skemerkelkies wat al hoe gewilder geword het.
Bestanddele
- 1½ onse brandewyn
- ½ ons appeljack
- ½ ons lemoenlikeur
- ¾ ons suurlemoensap
- 4 onse vonkelwyn
- Ys
Instruksies
- Chill a Champagne-flute.
- In 'n skemerkelkie-skudder, voeg brandewyn, appeljack, lemoenlikeur en suurlemoensap by.
- Skud om te verkoel.
- Syf in verkoelde glas.
- Speel af met vonkelwyn.
Skerpioen
Die skerpioen is 'n kontemporêre rumdrankie met brandewyn en lemoenlikeur, en 'n geneigdheid tot uitgebreide aanbieding.
Bestanddele
- ¾ ons brandewyn
- ¾ ons donker rum
- ¾ ons ligte rum
- ¼ ons lemoenlikeur
- 1½ onse lemoensap
- ¾ ons vars uitgedrukte lemmetjiesap
- 2 strepies Angostura bitters
- Ys
- Lemoenwiel en lemmetjieskywe vir garnering
Instruksies
- In 'n skemerkelkie-skudder, voeg ys, brandewyn, donker rum, ligte rum, lemoenlikeur, lemoensap, lemmetjiesap en bitters by.
- Skud om te verkoel.
- Syf in orkaanglas oor vars ys.
- Gener met lemoenwiel en lemmetjieskywe.
Wisconsin Outyds
Genoem vir sy geboorteplek, hierdie outydse fokus op brandewyn met 'n sterker wenk van lemoengeure as sy tradisionele eweknie.
Bestanddele
- 2 onse brandewyn
- ½ ons eenvoudige stroop
- ½ ons lemoenlikeur
- 2 strepies Angostura bitters
- 4 strepies lemoenbitter
- Ys en koningblokkie
- Lemoenskil en maraschino-kersie vir garnering
Instruksies
- In 'n skemerkelkie-skudder, voeg ys, brandewyn, eenvoudige stroop, lemoenlikeur en bitters by.
- Roer vinnig om af te koel.
- Syf in rotseglas oor koningkubus.
- Garneer met lemoenskil en maraschino-kersie.
Carwash Sidecar
'n Sprankelende weergawe van die syspan, die borrels werk die klassieke op met 'n bietjie snert.
Bestanddele
- 1½ onse brandewyn
- ¾ ons lemoenlikeur
- ½ ons vars uitgedrukte suurlemoensap
- ¼ ons jenewer
- Ys
- Prosecco om af te maak
Instruksies
- Verkoel 'n martini-glas of koepee.
- Gooi brandewyn, lemoenlikeur, jenewer en suurlemoensap in 'n skemerkelkie-skudder.
- Skud om te verkoel.
- Syf in verkoelde glas.
- Speel af met prosecco.
Big Apple Manhattan
Brandewyn neem die bestuurdersitplek in hierdie tydlose skemerkelkie, met note van appel en lemoen.
Bestanddele
- 1 ons brandewyn
- 1 ons appeljack brandewyn
- ½ ons soet vermout
- ½ ons lemoenlikeur
- 2 strepies Angostura bitters
- Ys
- Kersie vir garnering
Instruksies
- Verkoel 'n martini-glas of koepee.
- Voeg ys, brandewyn, appeljack, soet vermout, lemoenlikeur en bitters by in 'n skemerkelkie.
- Roer vinnig om af te koel.
- Syf in verkoelde glas.
- Garneer met kersie.
Smooth Criminal
Met subtiele vanieljegeure is hierdie skemerkelkie 'n verfrissende drankie wat brandewyn laat skyn.
Bestanddele
- 2 onse brandewyn
- 1 ons vanielje-snaps
- ¾ ons lemoenlikeur
- ¼ ons vars uitgedrukte suurlemoensap
- Ys
- Lemoenskyfie vir garnering
Instruksies
- Verkoel 'n martini-glas of koepee.
- Voeg in 'n skemerkelkie-skudder ys, brandewyn, vanielje-snaps, lemoenlikeur en suurlemoensap by.
- Skud om te verkoel.
- Syf in verkoelde glas.
- Gener met lemoenskyfie.
Nutty Middag
Anders as ander skemerkelkies, is die geur haselneut vorentoe met 'n sweempie lemoen.
Bestanddele
- 1¾ onse brandewyn
- ¾ ons haselneut likeur
- ½ ons lemoenlikeur
- 2 strepies Angostura bitters
- Ys
- Lemoenskille vir garnering
Instruksies
- In 'n skemerkelkie-skudder, voeg ys, brandewyn, haselneutlikeur, lemoenlikeur en bitters by.
- Roer vinnig om af te koel.
- Syf in rotsglas oor vars ys.
- Druk een lemoenskil oor die drankie uit deur die skil tussen jou vingers te draai, en hardloop dan buitekant van die skil langs die rand.
- Garneer met tweede lemoenskil.
Klassieke drankies met brandewyn en lemoenlikeur
Twee van die vroegste bekende drankies gemaak met brandewyn en lemoengegeurde likeurs was die Brandy Daisy, wat terugdateer na die 18de eeu, en die Sidecar. Daar word geglo dat die Sidecar in die 1930's ontstaan het, en dit het oorspronklik in baie opsigte na die Brandy Daisy gelyk.
Die sleutelverskille in klassieke skemerkelkies met brandewyn en lemoenlikeur is dikwels gevind in die keuse van brandewyn en likeur. Baie klassieke drankies is met druiwebrandewyne gemeng, soos Cognac of Armagnac. Ander brandewynskemerkelkies het 'n vrugtiger brandewynbasis gebruik, soos Applejack of Calvados. Die keuse van lemoenlikeur was ook gebaseer op voorkeur en kwaliteit. Die gewildste handelsmerke en soorte lemoenlikeurs was Cointreau, Grand Marnier, triple sec en curacao. Soos nuwe handelsmerke geskep word, kom die finale keuse neer op voorkeur.
Verskille tussen oranje likeurs
Daar is verskeie lemoenlikeurs wat jy in jou skemerkelkies kan probeer. As jy wonder watter om te gebruik, kan dit help om die verskille te verstaan.
Triple Sec
Hierdie lemoenlikeur het sy oorsprong in Frankryk, en jy sal baie verskillende handelsmerke vind. Dis 'n generiese term soos vodka of rum; makers van triple sec sluit Cointreau en Combier in. Tipies word triple sec gemaak met 'n neutrale spiritus soos suikerriet, wyn of graan. Dit het geen kleur nie. Triple sec wissel van 15 tot 40 persent alkohol per volume (30 tot 80 bewys).
Curaçao
Curaçao kan as 'n generiese term vir lemoenlikeur gebruik word, maar dit is ook 'n handelsnaam. Dit word tipies gemaak van rum of graan spiritualieë, en dit kan kleur bygevoeg hê. Dit het sy oorsprong op die eiland Curaçao in Suid-Amerika en is gemaak met bitter lemoene uit die streek. Curaçao wissel oral van 15 tot 40 persent alkohol per volume (30 tot 80 bewys).
Cointreau
Cointreau is 'n handelsmerk van triple sec. Dit is gemaak van beetdrank en is 40 persent alkohol per volume (80 bewys).
Grand Marnier
Grand Marnier is 'n Franse, 80-proof, Cognac-gebaseerde lemoengegeurde likeur wat ook bitter lemoengeursel en suiker bevat.
Geniet van brandewyn en lemoenlikeur-cocktails
Vir die beste drankie met brandewyn en lemoenlikeur, kies altyd hoëgeh alte-spiritus en eksperimenteer met die kuns van skemerkelkiemengsel. As gevolg van die lemoengeure in die brandewyn, meng dit pragtig met lemoenlikeurs om heerlike skemerkelkies te maak.
