Of jy nou 'n groot vakansiema altyd beplan of bloot vleis of pluimvee uit jou vrieskas gebruik om aandete te maak, veilige ontdooiing is noodsaaklik om voedselvergiftiging te vermy. Wanneer jy vleis vries, bewaar jy die dormante bakterieë wat tans daarop is. Om die vleis egter verkeerd te ontdooi deur dit op die kombuistoonbank te laat of in warm water te plaas, kan skadelike bakterieë soos Salmonella en E. coli heraktiveer. Om veilige ontdooi-gewoontes aan te leer is belangrik vir die gesondheid van jou gesin.
Drie metodes om vleis veilig te ontdooi
Volgens die Verenigde State se Departement van Landbou (USDA) is daar net drie maniere waarop jy vleis veilig kan ontdooi: in die yskas, in koue water en in die mikrogolf. Enige ander metode loop die risiko dat gedeeltes van die vleis te warm en te gasvry word vir gevaarlike bakterieë. Die USDA beskryf enige temperatuur tussen 40 grade en 140 grade Fahrenheit as die "gevaarsone", wat beteken dat hierdie temperature ideaal is vir bakterieëgroei. Selfs terwyl jy dit ontdooi, moet jou vleis of pluimvee onder 40 grade Fahrenheit bly.
Hoe om vleis in die yskas te ontdooi
Jy kan vleis of pluimvee veilig in die yskas ontdooi, want jou yskas hou sy temperatuur tussen 35 en 40 grade Fahrenheit. Om yskaste te ontdooi verg 'n bietjie gevorderde beplanning, aangesien dit 24 uur kan neem om 'n pond beesvleis of 'n pakkie hoenderborsies te ontdooi. Die tyd wat dit neem om jou vleis te ontdooi, sal afhang van die grootte van die snit en die temperatuur van jou yskas. Dit is veilig om kos wat in die yskas ontdooi is te hervries sonder om dit eers gaar te maak.
Volg hierdie stappe om jou pluimvee of vleis te ontdooi:
- Haal die vleis uit die vrieskas.
- Hou die vleis in die pakkie of sit in 'n skoon plastieksak.
- Plaas die vleis in 'n skottel sodat wanneer dit ontdooi, die vloeistowwe nie op ander kosse drup nie.
- Sit die vleis in die yskas en monitor die vordering.
Hoe om vleis in koue water te ontdooi
Die volgende vinnigste metode om vleis veilig te ontdooi, is om die kouewatermetode te gebruik. Dit sal ongeveer 30 minute per pond vleis neem wanneer dit in koue water ontdooi word. Hierdie metode is gerieflik as jy nie die vleis vroeg genoeg uit die vrieskas gehaal het om voor aandete te ontdooi nie. Alhoewel hierdie metode die produk vinniger ontdooi as die yskas-ontdooimetode, is dit meer praktiese en verg meer van jou aandag. Dit is ook belangrik om daarop te let dat die USDA aanbeveel dat vleis wat op hierdie manier ontdooi word onmiddellik gekook word, eerder as om hierdie items te hervries.
Volg hierdie stappe om jou pluimvee of vleis in koue water te ontdooi:
- Vul die kombuiswasbak of 'n groot bak met koue water. Moenie warm of warm water gebruik nie; dit kan bakterieë laat groei.
- Plaas die bevrore vleis in 'n lekvaste sak of pakkie sodat dit nie sinkwater absorbeer of 'n waterige vleisproduk produseer nie.
- Domp die pakkie vleis in die water.
- Verander elke 30 minute die water na nuwe koue water.
Hoe om vleis in die mikrogolf te ontdooi
Die mikrogolfoond is die vinnigste metode om vleis veilig te ontdooi, maar dit kan ook lei tot gedeeltelike gaarmaak van jou kos. Aangesien mikrogolwe geneig is om dinge oneweredig gaar te maak, kan van jou vleis gevaarsone-temperature bereik en sal dit onmiddellik gaarmaak vereis. Moet nooit vleis wat op hierdie manier ontdooi weer vries nie.
Hier is hoe om jou vleis in die mikrogolf te ontdooi:
- Verwyder plastiekwrap of Styrofoam-verpakking van jou vleis.
- Plaas dit op 'n mikrogolfvaste skottel.
- Programmeer jou mikrogolfoond volgens instruksies.
- Begin die mikrogolf. Gaan jou vleis gereeld na om die ontdooiing te monitor. Jy moet dalk die gereg omdraai of die vleisstukke van tyd tot tyd roer.
Ontdooi van 'n kalkoen of ander groot sny vleis
Volgens die USDA is dit die beste metode om jou kalkoen in die yskas te ontdooi. As jy in die knyp is en die kalkoen is nie heeltemal ontdooi nie, is die kouewatermetode aanvaarbaar. Onthou, wanneer kalkoen in die yskas ontdooi word; plaas jou kalkoen op 'n skottel sodat die ontdooiende sappe nie op ander kos drup nie. Jy sal vooraf moet beplan om jou kalkoen in die yskas te ontdooi, aangesien dit 'n paar dae kan neem. As gevolg van die grootte van 'n kalkoen of groot stuk vleis, is dit gewoonlik onprakties om in die mikrogolf te ontdooi.
Gebruik hierdie grafiek om vooruit te beplan.
| Turkye Grootte | Yskas Ontdooi | Koue water ontdooi |
|---|---|---|
| Vier tot 12 pond | Een tot drie dae | Twee tot ses uur |
| 12 tot 16 pond | Drie tot vier dae | Ses tot agt uur |
| 16 tot 20 pond | Vier tot vyf dae | Agt tot tien uur |
| 20 tot 24 pond | Vyf tot ses dae | Tien tot 12 uur |
Nuttige wenke vir veilige ontdooiing
Hou hierdie nuttige wenke in gedagte:
- As jy nie van die smaak van mikrogolfvleis hou nie en nie tyd het om een van die ander ontdooimetodes te gebruik nie, kan jy kos in sy bevrore toestand gaarmaak. Volgens meatsafety.org neem die kook van bevrore vleis ongeveer 50 persent langer as ontdooide vleis.
- Was jou hande nadat jy vleis hanteer het, of dit gevries of ontdooi is. Was altyd jou hande deeglik voordat jy aan ander dele van die ma altyd raak, soos slaaie, groente en ander bykosse.
- Was die werkblaaie en kombuisoppervlaktes as die vleis daarmee in aanraking gekom het. Gebruik bleikmiddel om snyplanke te steriliseer, en was enige vleis-ontdooi skottelgoed in warm water.
- Moenie gaar vleis terugsit in die houer waarin die rou vleis ontdooi is nie.
- Om ontdooiing te voorkom, gaan winkel toe en koop jou vleis vars en ongevries; bêre dit in die yskas vir die dae wat op die pakkie toegelaat word.
Heerlik in plaas van gevaarlik
Hoewel dit dalk aanloklik is om jou vleis in warm water of op die toonbank te ontdooi, is veiligheid belangriker as gerief. Neem die tyd om jou vleis op die regte manier te ontdooi sodat jou ma altyd heerlik sal wees in plaas van gevaarlik.
