Om jouself te leer hoe om rou tofu te maak, kan om verskeie redes verbasend voordelig wees. As jy vir gesondheidsdoeleindes daarin is, kan jy gereeld 'n verskeidenheid vars, nuwe disse geniet. As 'n vriend of familielid 'n tofu-aanhanger is, kan jy die persoon verras met 'n tuisgemaakte ete.
Tofu Primer
Voordat jy dit maak, is dit belangrik om 'n bietjie meer van tofu te verstaan as net die feit dat dit 'n wankelrige, wit blokkie is. Tofu is 'n brose kos gemaak van sojaboonmelk. Dit word erken vir sy voedsame eienskappe en is veral ryk aan proteïene. Alhoewel dit 'n gewilde toevoeging tot Chinese etes is, is dit baie veelsydig en word dit ook gereeld in ander kulturele kombuise gebruik. Tofu is beskikbaar in verskeie variëteite en teksture, insluitend ferm, ekstra ferm en sag.
Om te koop of te maak
Die meeste tofu wat by supermarkte en kruidenierswinkels beskikbaar is, is verhit. Volgens mense wat 'n rou kos dieet volg, vernietig dit lewensbelangrike en lewegewende ensieme. Rou tofu, aan die ander kant, word gemaak deur sojamelk met soute te stulp, dit te dreineer en te druk. Dit kan tydrowend wees. As jy rou kos tofu by die winkel kan kry, is dit dalk makliker en meer ekonomies om dit te koop.
Hoe om rou tofu te maak
Jy kan rou tofu by die huis maak. Koop rou sojamelk by gesondheidswinkelwinkels. Die res van die toerusting en bestanddele wat nodig is om rou tofu te maak, kan by die gemiddelde kruidenierswinkel, supermark of gesondheidskoswinkel gevind word.
Bestanddele
Jy het nie veel nodig om te leer hoe om rou tofu op jou eie te maak nie. Dit is moontlik dat jy reeds sommige of die meeste van hierdie basiese voorrade byderhand het. Jy benodig:
- Een liter rou sojamelk
- Twee teelepels Epsom soute
- Een pond gewig ('n sak gedroogde lensies, byvoorbeeld)
- Een vierkante werf kaasdoek
- Toebroodjiesakkie met ritssluiting
- Maskeerband
- Mesh strainer
- Bowl
Making Rou Tofu
Plaas die Epsom-soute in die liter sojamelk en roer liggies vir 'n paar minute om te verseker dat dit opgelos is. Sit die houer eenkant vir ten minste 'n halfuur. Begin die sojamelk na die eerste halfuur na te gaan. Die Epson-soute moet die sojamelk laat styf. Sodra die wrongel gevorm het, is jy gereed om tofu te maak. Plaas die kaasdoek oor die bak en gooi die gestremde sojamelk stadig op die kaasdoek. Neem die punte van die kaasdoek en trek dit op om 'n sak vol vloeistof en wrongel te maak. Jy kan óf nou begin om die vloeistof uit te druk, óf die maskeerband gebruik om die sak aan die bokant toe te maak om dit makliker te maak om te hanteer. Nou met sagte druk, begin om die sak uit te druk. Jy moet soveel vloeistof as moontlik dreineer. Hou aan om te druk totdat baie min vloeistof uit die sak kom en jy sit met 'n kaasdoek gevul met sojamelk. Plaas die stewige wrongel in die maas sif en bedek met nog 'n stuk kaasdoek. Plaas die gewigte bo-op en laat dit 'n rukkie staan om enige vloeistof verder af te dreineer.
Wanneer jy seker is jy het soveel vloeistof as moontlik afgedreineer, plaas die rou sojamelk wrongel in die houer om dit te vorm en te vorm. Maak seker jy bedek dit styf met 'n deksel. Gebruik rou sojamelk tofu binne 'n dag of twee en gooi weg as dit ruik of enigsins twyfelagtig lyk.
Moet jy pla?
Tensy jy 'n groot aanhanger van tofu is, is die maak van rou sojamelk-tofu dalk nie die tyd en moeite werd nie. Jy kan maklik jou kalsium- en proteïenbehoeftes verkry uit rou voedselbronne, soos groen blaargroentes wat propvol kalsium en lewensbelangrike minerale is, of neute en sade, wat uitstekende bronne van proteïen is. Rou soja tofu kan egter die perfekte basis wees vir heerlike rou sjokolademuis, rou kos kaaskoek en ander heerlike rou, veganistiese nageregte.
Waarskuwings en vrywaring
Oormatige verbruik van rou sojaboonproteïene het getoon dat dit giftig is in diere soos hoenders (kuikens) en rotte. Die Eden Foods-webwerf bevat 'n regverdige en gebalanseerde blik op soja en die verskillende kontroversies rondom dit. Verskeie webwerwe rapporteer teenstrydige raad – eet rou sojabone, moenie rou sojabone eet nie. Volgens Dr. William Harris, M. D., bevat rou sojabone verbindings wat spysverteringsteuring kan veroorsaak. Die meeste webwerwe beveel aan om sojabone te kook. Die besluit om rou soja of rou tofu te eet is aan jou, maar eet dit spaarsamig indien enigsins.
