Om ribbetjies in die plattelandse styl te braai is 'n heerlike manier om jou naweek reg te begin.
Jy moet hulle eers kook
Ripvleis neem 'n rukkie om gaar te word. Langer as wat dit sou neem vir die suikers in jou mop ('n dun sous meer soos 'n glans wat 'n klein mop-agtige kwas benodig om dit op wat jy ook al braai) of braaisous om te brand. As jy jou ribbetjies wil braai, moet jy dit eers 'n bietjie gaarmaak en dan na jou rooster bring om klaar te maak. Die beste manier om dit te bereik, is deur hulle te stroper.
Begin met 3 tot 4 pond landelike varkribbetjie (nie sonder been nie). Natuurlik kan jy meer gebruik as jy wil. Om jou ribbes te stroper, is nie so moeilik soos dit klink nie. Al wat jy hoef te doen is om dit in 'n braaipan te sit en sowat 'n duim water by te voeg. Bring die water tot kookpunt en verminder dit dan tot prut. Prut die ribbetjies vir ongeveer 1 uur. Daar gaan jy, jy het nou jou ribbes gestroop. Hou die watervlak dop en as jy moet, voeg nog water by.
Daar is diegene wat beweer dat posjeer van die ribbetjies die geur uit die vleis kook. Ek kan hul punt sien en ek het 'n variasie op die pre-cook tema probeer wat goed gewerk het en ook 'n goeie geur tot gevolg gehad het. In plaas daarvan om jou ribbes te posjeer, kan jy dit net in 'n bedekte braaipan plaas en dit vir 1-1 1/2 uur by 325 grade Fahrenheit bak. Hoe dit ook al sy, jy sal hulle tot 160 grade op jou kitsleestermometer moet kry.
Grilling Country Style Ribs
Ek hou daarvan om 'n droë vryf te gebruik, maar jy hoef nie. Jy sal’n goeie braaisous moet kry om jou ribbetjies te bedruip. Dit sal geen verrassing wees dat die braaisous waarvan ek die meeste hou, my resep vir lemoen chipotle braai sous is nie.
- Begin jou rooster en kry die hitte tot medium hitte.
- Smeer albei kante van jou ribbetjies met die braaisous en plaas dit dan op die rooster.
- Jy sal die ribbetjies nogal gereeld moet omdraai. Elke keer as jy hulle omdraai, moet jy die braaisous weer aansmeer.
