'n Algemene vraag onder diegene wat daarvan hou om te braai, is, moet jy die dop aan laat wanneer jy garnale braai? Die antwoord op hierdie vraag verskil eintlik na gelang van die resep en die kok.
Moet jy die dop aan laat wanneer jy garnale braai?
As jy die garnale op 'n eenvoudige manier gaarmaak sonder marinade of geurmiddels, sal dit die klam vleis binne beskerm as jy die dop aanhou. Dit laat jou toe om die garnale op 'n skil-en-eet-tipe manier voor te berei, en vir baie is dit die voorkeur manier om garnale te kook. Om die garnale in hul doppe gaar te maak, kan die garnale geur verskerp - so as jy op soek is na 'n sterk garnale geur met klam en sagte seekos, dan is die antwoord op "moet jy die dop los wanneer jy garnale braai" 'n dawerende ja.
Wanneer is dit reg om garnale sonder die dop te braai?
Daar is 'n aantal kere waar dit heeltemal goed is om garnale te rooster sonder dat die doppe op gelos word.
- As jy 'n rokerige geur wil gee, verwyder dan die skulpe en gebruik 'n koolrooster of 'n gasbraaier met houtskyfies. Die dop sal eintlik die rook blokkeer en absorbeer in hierdie geval, so dit is die beste om dit te verwyder.
- As jy die garnale marineer, is dit nie nodig om dit met die doppe op te kook nie. Die skulpe kan verhoed dat die marinade die garnalevleis intrek. Nie net dit nie, maar marinade voeg vog by hierdie delikate seekos, wat beteken dat dit minder geneig is om uit te droog.
Ander wenke
Behalwe om vas te stel of jy die dop moet los wanneer jy garnale rooster, is hier nog 'n paar wenke om heerlike garnale te braai.
- Moenie dit te gaar maak nie. Oorgaar van delikate skulpvis lei altyd tot droë, taai vleis. Niemand wil dit hê nie. Die garnale is gaar wanneer die vleis net van helder na ondeursigtig word en die buitekant 'n pienk tint aanneem.
- Gebruik spiese of 'n roostermandjie om te keer dat die garnale deur die rooster glip.
- Skulpvis trek geur vinnig op, so dit is nie nodig om die garnale langer as 30 minute te marineer voordat dit op die rooster gegooi word nie.
- As jy 'n marinade gebruik wat 'n suur soos suurlemoensap of asyn bevat, sal hierdie sure die garnale gedeeltelik "gaarmaak". Hou die gaarmaaktye van garnale wat op hierdie manier gemarineer noukeurig dop om seker te maak dat garnale nie taai of oorgaar word nie.
Gevolgtrekking
Moet jy die dop aan laat wanneer jy garnale braai? Op die ou end is die antwoord heeltemal aan jou.
