Bestanddele
- 1 ons mezcal
- 1 ons soet vermout
- 1 ons Campari
- Ys
- Lemoenskil vir garnering
Instruksies
- Voeg mezcal, soet vermout en Campari in 'n mengglas by.
- Roer vinnig om af te koel.
- Syf in rotsglas oor vars ys.
- Garneer met lemoenskil.
Variasies en vervangings
Alhoewel die mezcal Negroni nie enige van die bestanddele kan uitruil nie, kan jy vrylik die styl en proporsies verander.
- Eksperimenteer met verskillende verhoudings, voeg 'n ekstra kwart tot 'n halwe ons mezcal of Campari by, met die doel om ongeveer drie onse van die bestanddele in totaal te hou terwyl jy gaan.
- Sluit een tot twee druppels lemoen- of suurlemoenbitter in om die sitrusgeure te beklemtoon.
- Verskillende handelsmerke soet vermout sal die smaak van die skemerkelkie beïnvloed. Speel rond met verskillende style en handelsmerke, maar hou absoluut by soet vermout en vermy enige droë vermout.
- Vir 'n effens soeter rokerige Negroni, voeg 'n kwart ons eenvoudige stroop of lemoenlikeur by.
Garnishes
Slaan gerus die lemoenskilgarnering oor ten gunste van een wat vir jou mezcal Negroni-visiebord werk.
- In plaas van 'n lemoenskil, gebruik 'n lemoenlint of -draai.
- Kies vir 'n suurlemoenskil, lint of draai in plaas van lemoen.
- Vir meer robuuste sitrusnote, gebruik 'n suurlemoen- of lemoenwiel, -skyfie of -skyfie.
- Verdubbel die sitrusnote deur twee sitrusskille te gebruik. Druk eers een lemoenskil oor die drankie uit deur die skil tussen jou vingers te draai en die kleurvolle buitekant van die skil, nie die binneste pit, langs die rand te laat loop voordat jy weggooi. Druk die tweede lemoenskil oor die glas uit, maar laat hierdie skil in die drankie as 'n garnering.
- Vir 'n dubbele sitrusskilgarnering kan jy dit met lemoen, suurlemoen of albei in kombinasie doen.
- 'n Gedehidreerde lemoen- of suurlemoenwiel verleen 'n unieke en kontemporêre voorkoms.
- 'n Suurlemoenwig, -wiel of -skyfie voeg 'n soortgelyke sitrushelderheid by die drankie.
Oor die Mezcal Negroni
Die mezcal Negroni stuur weg van die jenewernote van jenewer ten gunste van die soel en rokerige essens van mezcal. In 1919 het die klassieke Negroni ontstaan uit 'n telling wat 'n Americano met 'n sterker skop gesoek het. Nadat sy verlief geraak het op die geur van hierdie bitter en lewegewende skemerkelkie, het sy gesin gou 'n distilleerdery begin waar hulle die Negroni massavervaardig het. Met die onvermydelike groei in gewildheid van die Negroni, verder aangehelp deur 'n skrywer wat die nuus versprei het, het dit gou 'n stapelvoedsel-skemerkelkie geword wat, hoewel dit in en uit die mode gewuif het, nog nooit werklik die toneel verlaat het nie.
Mezcal kan 'n vreemde keuse lyk om met soet vermout en bitter Campari te koppel, maar die sagte soetheid van die agave in die mezcal skep 'n balans en smaak soos geen ander nie. In vergelyking met die jenewer- en dennenote van jenewer, verander die kompleksiteit van die mezcal die Negroni heeltemal tot die punt dat baie dalk nie dadelik die verhouding herken nie.
A Smokey Bitterness
As jy huiwerig is om 'n mezcal Negroni te probeer, moenie vir nog 'n minuut huiwer nie. Die karamelrook van die aanloklike mezcal neem hierdie bitter klassieker tot vurige hoogtes. Gaan voort en slaan die jenewer hierdie keer oor. Dit sal nog daar wees vir volgende keer.
