Koningkrappote is 'n Alaska-lekkerny en, wanneer dit goed voorberei word, is dit 'n heerlike keuse vir 'n seekosfees. Die vleis is sag, soet en sag en kan in groot stukke kom as gevolg van die grootte van die bene. In sommige gevalle maak net 'n paar krappote 'n hele pond uit.
Kookmetodes vir koningkrappote
Krapvissermanne het elke jaar uitgetrek om bootvragte van die reuse heerlike krappe in die gevaarlike Beringsee van Noord-Alaska te vang. Koningkrabpote is soms vars beskikbaar gedurende krapseisoen, wat gedurende die herfsmaande plaasvind. Die res van die jaar is koningskraappote bevrore beskikbaar. Koningkrap kan ook duur en ietwat moeilik wees om in die buiteseisoen te vind, so om te weet hoe om koningkrabpote behoorlik gaar te maak, sal die belegging beslis die moeite werd maak.
Voor kook
Daar is 'n paar dinge om te weet voordat jy koningkrappote gaarmaak:
- Koningkrap smaak die beste vars of flitsbevrore.
- Bevrore koningkrappote word gewoonlik vooraf op die boot deur die verwerker gaargemaak, dus hoef dit net ontdooi en verhit te word.
- Vars koningskrappote moet die dag van aankoop gaargemaak of dadelik gevries word.
- Bevrore koningkrappote moet ontdooi word voor kook. Ontdooi óf oornag in die yskas óf plaas die krappote in 'n verseëlde plastieksak en week die sakke in koue water, en verander die water elke 30 minute totdat dit heeltemal ontdooi is. Kook altyd ontdooide koningskraappote binne 48 uur na ontdooiing.
- Koningkrappote moet altyd in die dop gaargemaak word. Vir elk van die metodes hieronder, moenie die krappe dop nie, maar kook dit eerder net soos dit uit die winkel kom.
- As jy koningskraappote as hoofgereg maak, kook 8 onse tot een pond per persoon.
- Wees baie versigtig om nie die krap te gaar te maak nie, want dit word vinnig taai en geurloos.
Stoomend
Stoomende koningskraappote vereis 'n pot wat groot genoeg is om die groot krappote sowel as 'n stoompotmandjie te pas. Indien nodig, sny die bene by die gewrigte met 'n kombuisskêr. Oorweeg dit om in klein hoeveelhede te kook soos nodig. Stoom is 'n indirekte gaarmaakmetode wat die lekkerte van die vleis se geur en tekstuur bewaar.
-
Kook Krappote Plaas water in die bodem van die stoompot, op 'n vlak onder waar die stoommandjie sal sit, en sit op die stoof op hoë hitte.
- Laat die water tot volle kookpunt kom.
- Voeg die krappote by die stoompotmandjie sodat geen water aan die pote raak nie en bedek die pot.
- Stoom die krappote vir 6 tot 8 minute.
- Sodra die krap helderrooi geword het en gaar ruik - selfs net effens - is dit gereed.
Oond
Oondbakkoningkrap is 'n goeie keuse om die subtiele geur en konsekwentheid van die krapvleis te behou sonder om oortollige water in die vleis te laat inkom en dit sop te maak. Om krappote in die oond gaar te maak, sal 'n groot bakpan en 'n bietjie aluminiumfoelie nodig wees.
- Voorverhit die oond tot 350 grade.
- Rangskik die krappote in 'n enkellaag op die bakpan, sny in kleiner stukkies indien nodig.
- Voeg 1/8 duim warm water by die bakpan.
- Draai die bakpan styf toe met foelie, steek 'n paar gaatjies om die stoom te laat ontsnap.
- Bak vir 7 tot 10 minute.
Mikrogolf
Krappote in die mikrogolf is 'n vinnige en maklike oplossing om die vleis gaar te maak met minimale voorbereiding en tyd. Mikrogolfresepte gebruik dikwels papierhanddoeke om te help met kook. Maak seker dat jy elke paar minute na die krap kyk om te verhoed dat die vleis te gaar word, anders kan dit rubberagtig word.
- Plaas die krap in 'n mikrogolf-veilige houer.
- Draai twee tot drie van die kloue in 'n klam papierhanddoek toe. As jy geurmiddels wil byvoeg, sluit dit in voordat jy dit in die papierhanddoek toedraai.
- Draai die papierhanddoekkloue in plastiekwrap of sak toe.
- Mikrogolf een stel plastiek toegedraaide bene vir 2 minute op 'n slag.
- Draap versigtig uit, wees bedag op stoom en hitte.
Kook
Kook word nie aanbeveel vir koningkrappote nie, want die vleis is so delikaat in geur dat dit direk in water gekook word of 'n krapkookgeursel gebruik, die produk kan vernietig. Die subtiele tekstuur van die krap kan ook verwoes word deur water in die vleis in te laat, wat gebeur wanneer die kloue in kleiner stukkies gesny word om in 'n pot te pas.
Bedienende Koningkrap
Algemene konsensus is dat dit die beste is om dinge eenvoudig te hou. Sit voor met 'n bietjie verhelderde botter, 'n skyfie suurlemoen, 'n eenvoudige slaai, mieliekop en 'n kraakvars chardonnay. Deur te leer hoe om krap in hierdie eenvoudige voorbereidingsmetodes te kook, is dit maklik om 'n heerlike ma altyd te hê wat nog lank onthou sal word.
