As jy lus is vir 'n burger, is tuisgemaakte hamburgerresepte die regte pad. Hoekom gaan uiteet as jy iets by die huis kan maak wat goedkoper, gesonder en lekkerder is? Met baie min verbeelding kan jy 'n smaaklike resultaat lewer. Met 'n bietjie ekstra moeite en nog vyf minute se tyd kan jy egter jou tuisgemaakte hamburgerresep van lekker na 'n heerlike kunswerk neem.
Dit is wat in die beesvleis is wat tel
Selfs binne die standaard hamburgervergelyking, het jy 'n mate van verskeidenheid. Jy kan die soort gemaalde vleis wat jy gebruik, die tipe broodjie waarop jy sit en die toppe waarmee jy dit aantrek, verander. Skuif 'n sny pynappel in en jy het 'n Hawaiiaanse burger. Voeg 'n Franse rol by en jy het 'n Paryse deli-agtige bederf. Maar wat as jy 'n stap verder gaan en eintlik iets by die vleis meng voordat jy dit gaarmaak? Dit, vriend, is waar ware geur wag.
Deur bestanddele met jou burger te meng voordat jy dit gaarmaak, word geure in die vleis opgeneem terwyl dit gaar word. Jy kry 'n sarsie smaak in elke happie, in plaas van net dié wat 'n paar druppels ketchup op het. Probeer om allerhande byvoegings met jou vleis te meng, soos souse, kruie en speserye. Hier is 'n paar resepte om jou bekend te stel aan die kuns om hamburgers vooraf te meng voordat hulle die braaipan tref.
Italiaanse burgers
Probeer hierdie smaaklike burgerresep met 'n heerlike tuisgemaakte sous.
Bestanddele
- 1 pond maer maalvleis
- 1 pond Italiaanse wors
- 1 koppie Italiaanse gekruide broodkrummels
- 3 knoffelhuisies, sit deur 'n knoffelpers
- 2 eiers, liggies geklits
- 1 koppie gerasperde parmesaankaas
- Knoffel-basiliekruid mayo (resep volg)
- 8 hamburgerbroodjies of ciabatta-rolletjies
Aanwysings
- Meng die eerste ses bestanddele deeglik saam.
- Vorm die hamburgermengsel in 1/2 tot 3/4" dik patties.
- Braai die burgers tot 'n interne temperatuur van 155 grade farenheit.
- Bedien op geroosterde hamburgerbroodjies of ciabattarolletjies met knoffel-basiliekruid-mayonnaise.
knoffel-basiliekruid-mayonnaise
Hierdie geurige mayonnaise is perfek vir Italiaanse burgers. Dit kan ook in toebroodjies en hamburgers gebruik word - enige plek waar jy 'n bietjie skop in jou mayonnaise wil hê. Jy kan die mayonnaise vars maak (hieronder), of eenvoudig gemaalde knoffel en gemaalde basiliekruid by gewone mayonnaise meng.
Bestanddele
- 2 knoffelhuisies
- 1/4 koppie vars basiliekruid
- 2 eiergele
- 1/4 teelepel sout
- 4 eetlepels rooiwynasyn
- 1-1/2 koppies bietjie olyfolie
Aanwysings
- Plaas al die bestanddele behalwe die olyfolie in die bak van 'n voedselverwerker wat met 'n metaal snylem toegerus is.
- Verwerk totdat alles goed gemeng is en die knoffel en basiliekruid fyn gemaal is.
- Terwyl die verwerker voortdurend aan die gang is, drup die olyfolie in die verwerker - eers 'n paar druppels op 'n slag en dan in 'n stadige, bestendige stroom soos die mayonnaise begin emulgeer.
- Om die mayonnaise te stoor, bêre dit styf bedek in die yskas. Die mayonnaise sal vir vier tot vyf dae in die yskas hou.
Die Nie-So-Slordige Joe
Sloppy Joes is 'n Amerikaanse tradisie, maar hulle kan beslis 'n gemors wees - veral met jong kinders. Probeer hierdie resep vir nie-so-slordige Joes wanneer jy pittige smaak wil hê sonder die vlieënde hamburgerstukke.
Bestanddele
- 1 pond maalvleis (verkieslik organies - regtig, dit maak 'n verskil!)
- 1/3 koppie gerookte braaisous
- 1/2 teelepel appelasyn
- 1/2 teelepel sout
- 1/4 teelepel varsgemaalde swartpeper
- 4 sagte hamburgerbroodjies met sesamsaad
Instruksies
- Meng alle bestanddele met jou hande in 'n bak tot goed ingewerk.
- Verdeel vleis in vier gelyke dele en vorm in patties.
- Verhit 'n braaipan oor medium hoor en braai vir sowat vier minute aan elke kant of tot sappe helder loop wanneer jy met 'n spatel op patties druk.
- Jy kan dit ook op 'n rooster gaarmaak, al is hulle 'n bietjie sagter as jou gemiddelde burger en jy sal versigtig moet wees om te keer dat hulle uitmekaar val.
Bedien op sagte broodjies en geniet saam met patat of kapokaartappels.
Gebakte Barbecue Lamb Burgers
Wanneer dit by tuisgemaakte hamburgerresepte kom, kan lam 'n heerlike alternatief vir beesvleis maak. Hoekom dit nie 'n bietjie opskud met 'n ander soort vleis nie? Hier is 'n resep wat selfs anti-lam mense vir sekondes sal vra - lam hou van soet, vrugtige geure, en hierdie resep speel lekker met lam se kenmerkende "lamby" geur.
Bestanddele
- 1 pond gemaalde lam (verkieslik organies en vars van jou plaaslike slagter)
- 3/4 koppie soet braaisous
- 1/2 teelepel sout
- 1/4 teelepel knoffelpoeier
- 4 sagte rol-tipe burgerbroodjies (hierdie burgers sal baie sag wees en 'n taaier broodrolletjie sal hulle uitmekaar laat val)
Instruksies
- Voorverhit oond tot 375F.
- Met 'n drinkglas, vorm vier koppies uit aluminiumfoelie en sit dit in 'n glasbakskottel wat groot genoeg is om hulle almal te bevat sonder om hulle te druk.
- Kombineer lamsvleis, braaisous, sout en knoffelpoeier in 'n mengbak.
- Meng alles saam met jou hande totdat seisoene goed by die vleis ingewerk is.
- Verdeel die vleis in vier gelyke porsies, vorm in dik patties en plaas een in elke foeliebeker.
- Bak in voorverhitte oond vir 25 minute of totdat die vleis se binnetemperatuur 155 grade bereik.
- Verwyder pan uit oond, laat sit vir vyf minute, haal burgers saggies uit foeliekoppies met 'n spatel en sit voor op sagte rolletjies.
Hierdie burgers is so geurig dat jy dalk nie toppings nodig het nie!
Verhef jou burger
Of jy nou 'n eenvoudige hamburger met 'n paar ekstra kruie en speserye skep of met 'n ekstra spesiale patty gaan, om self hanburgers te maak is 'n waardevolle belegging van jou tyd. Hierdie burgers smaak soveel beter as in die winkel dat jy nooit weer 'n bevrore patty sal wil gebruik nie!
