'n Onverwagte voorgereg vir jou vakansie-ete, hierdie pampoensopresep sal sekerlik 'n gunsteling wees.
Pampoen op jou ma altyd
Almal eindig hul vakansie-etes met 'n pampoennagereg, maar pampoen kan ook jou ma altyd begin. Hierdie pampoensopresep voeg 'n bietjie warm speserye by jou tafel. Ek hou daarvan om preie by my sop te voeg, maar ek het goeie resultate gehad met salotte. Ek het dit selfs een keer met rooi uie gemaak en dit was fantasties. Ek gebruik graag groenteaftreksel saam met hierdie sop sodat my vegetariese vriende dit ook kan geniet. As jy wil, kan jy hoenderaftreksel gebruik.
Jy sal die pampoen moet skil en ontpit om dit behoorlik vir hierdie sop voor te berei. Sny dan die pampoen in 1 tot 1 1/2 duim vierkantige stukke. Die werklike grootte is nie so belangrik soos die konsekwentheid nie. As al die pampoenstukke dieselfde grootte is, sal hulle teen dieselfde tempo gaar word. As jy 'n paar stukkies het wat klein is en sommige wat groot is, sal hulle teen verskillende tempo's gaar word en sommige sal oorgaar wees terwyl ander ondergaar is. Dit is belangrik vir hierdie resep, want ons sal die pampoen in die aftreksel laat prut en nie kan sien hoe gaar die pampoen is nie.
Pampoensopresep
Ek hou daarvan om die speserye eenvoudig te hou vir hierdie sop, maar jy kan enige ander speserye byvoeg waarvan jy hou.
Bestanddele
- 2 pond geskil en gesaaide pampoen
- 3 eetlepels olyfolie
- 2 preie, dun gesny en skoongemaak
- 2 knoffelhuisies, fyngekap
- 1 teelepel gemaalde gemmer
- 1 teelepel komyn
- 4 koppies groenteaftreksel
- Sout en peper na smaak
Instruksies
- Sny die pampoen in ewe groot blokkies.
- Verhit die olie in 'n groot pot.
- Voeg die preie en knoffel by.
- Sweet hulle totdat die preie sag word.
- Voeg die speserye by en kook vir 'n minuut of twee totdat die speserye geurig word.
- Voeg die pampoen en die groenteaftreksel by.
- Voeg sout en peper by.
- Bring tot kookpunt en verlaag dan die hitte tot prut.
- Prut vir 30 minute.
- Gebruik 'n dompelmenger, puree die sop en proe vir sout en peper.
- As jy nie 'n dompelmenger het nie, gebruik jou voedselverwerker of jou standaardmenger.
- As jy nie een van hierdie het nie, sal 'n aartappeldrukker die pampoen redelik goed stamp. Gebruik dan 'n groot swaar klitser en klits die sop tot dit glad is.
- Proe seker vir geurmiddels en pas jou speserye daarvolgens aan.
- Jy kan kreatief raak met die speserye in hierdie pampoensopresep. Probeer om 'n bietjie neutmuskaat of kaneel by te voeg.
- Braai af met 'n bietjie gewone jogurt, suurroom of crème fraiche.
