Die maklike antwoord op die vraag "Wat eet Franse mense?", is dat hulle omtrent alles eet. In Frankryk, soos in die meeste ontwikkelde lande, is daar vleisliefhebbers en vegetariërs, en daar is mense wat sout verkies en ander wat soet verkies. Aspekte rondom kos in Frankryk onderskei die land egter van ander lande.
Geskiedenis van voedsel in Frankryk
Kos is 'n baie belangrike deel van die lewe in Frankryk, wat dit ook 'n baie belangrike deel van die Franse kultuur maak. Terwyl die Britte bekend is vir middagtee en Amerikaners bekend is vir hul bodemlose buffette, omhels die Franse lang, talmende ma altye wat verskeie gange bevat. Hierdie koskultuur is 'n integrale deel van die dinamika van die daaglikse lewe in Frankryk.
'n Vinnige, 21ste-eeuse leefstyl het veranderinge in Frankryk gebring. Byvoorbeeld, reuse-supermarkte wat soos groot Amerikaanse kettings lyk, het die afgelope 20 jaar hul weg na Frankryk gevind. Terwyl Frankryk eens die toonbeeld was van meervoudige inkopies (brood by die boulangerie, vleis by die boucherie, kaas by die fromagerie, en groente van die buitemark), beplan al hoe meer Franse koper hul ma altye deur elke keer die superwinkel-hipermarchés te besoek. week.
Ondanks hierdie neiging is dit steeds baie algemeen dat Franse mense die belangrikste items (brood en gebak) by onafhanklike winkels koop. Terwyl alledaagse vleis tipies by die supermark gekoop word, besoek baie gesinne steeds die slagter om 'n keusesnit vir spesiale geleenthede te bespreek. Net so stap baie Franse burgers elke oggend na die bakker om 'n varsgebakte baguette of ronde pain de campagne vir die ontbyttafel te kry.
Wat eet Franse mense
Terwyl ma altye in Frankryk geneig is om lank te wees, kan ontbyt 'n taamlike vinnige affêre wees. Terwyl aandete en middagete na lang ma altye met 'n oorvloed kos kan lyk, lyk ontbyt dalk veral beperk volgens Amerikaanse standaarde.
Franse ontbyt
Die Franse gryp dalk na die koffiepot voor die ontbytbord. Terwyl die standaard tipe koffie in Frankryk sterk espresso is (as jy vir 'n kafee in 'n restaurant vra, sal jy 'n espresso kry), is dit algemeen om vir 'n café au lait by ontbyt te vra. Hierdie koffie word in 'n groot, afgeronde bak of beker bedien en het baie warm melk daarby gevoeg. Minder gewilde opsies is tee of warm sjokolade. 'n Paar tipiese Franse ontbyt alternatiewe om daardie eerste koppie koffie te vergesel is:
-
Baguette met botter 'n Stukkie baguette met botter of konfyt is gewoonlik genoeg vir 'n Franse ontbyt.
- Tartines, wat roosterbrood met konfyt is, is geliefd vir sy eenvoud en die soet geur wat goed by koffie pas.
- Vlokkerige, warm croissants is 'n gewilde ontbytitem wat tradisioneel vir naweke gereserveer word, hoewel deesdae minder so. Wanneer jy in Frankryk is, moet jy nie eers daaraan dink om een te eet sonder om dit warm te maak nie.
- Pain au chocolat is 'n heerlike, luukse oggendgebak. Oor naweke is die reghoekige sjokolade-gevulde variant op 'n croissant altyd 'n bederf vir die kinders.
- Soms word die brood/roosterbrood/croissants vergesel van 'n bietjie vars vrugte of gewone jogurt.
Franse middagete
Jy sal die mees uiteenlopende antwoorde vind op wat Franse mense eet rondom die opsies wat tydens middagete in Frankryk beskikbaar is. Sommige Franse mense laat vaar werk vir twee uur om 'n groot ma altyd met wyn bedien te hê. In stedelike sentrums kan kantoorwerkers net 'n toebroodjie by 'n straatverkoper of van die wegneem-uitstalkaste in 'n kafee gryp.
Restaurantmiddagete:Met hierdie opsie gaan enigiets. 'n Drie- of viergangma altyd kan bestaan uit voorgereg (slaai, sop of patee), 'n vleis of vis vergesel met 'n soort aartappel en 'n warm groente, gevolg deur nagereg en af en toe 'n kaasbord. Hierdie middagete word gereeld saam met wyn bedien. Natuurlik is daar ook restaurante wat ligter middagetes met gewilde spyskaartitems bedien.
- Oesters op die halwe dop op ys word ten volle vertoon van verbygangers. Produkte van die waters langs die uitgebreide kuslyn, die graad van oesters is belangrik. Spéciale de Claire is 'n beter kwaliteit as Fine de Claire, en Spéciale Pousse en Claire is die beste van almal.
-
Slaai Niçoise Salade Niçoise verskyn op baie kafee-spyskaarte. Vernoem na die beroemde stad aan die Franse Riviera, tuna en hardgekookte eiers is die proteïene in hierdie gereg wat ook gekookte aartappels, tamaties, Niçoise-olywe, kappertjies, groenbone en soms ansjovis bevat.
- Soupe à l'Oignon Gratinée is nooit beter as in Frankryk waar dit 'n ma altyd op sigself is nie. Geurig en tot perfeksie voorberei met gekaramelliseerde uie en 'n korserige deksel van geroosterde gruyère (Switserse) kaas, Franse uiesop is 'n ware klassieke.
- Charcuterie is 'n verskeidenheid handgemaakte worsies, luggedroogde beesvleis, gedroogde ham en patee. Verwag klipgemaalde Dijon-mosterd, cornichons en klein ingelegde uie om saam met baguette en kaas te vergesel. Voeg 'n bottel rooiwyn by et voilà, jy het 'n Franse piekniek om op 'n parkbankie te deel.
- Spesiale crêpes restaurante en straatverkopers bied beide die sout en soet variëteite as 'n hoofma altyd of as 'n nagereg.
- Croque Monsieur is 'n nie te ver familielid van die Amerikaanse geroosterde kaastoebroodjie nie. Dis 'n oopgesig-toebroodjie van gebakte ham en kaas wat met 'n fluweelsagte béchamelsous gekroon is. Die variasie daarvan is Croque Madame, wat 'n gebakte eier bo-op sit.
- Moenie die Franse friet vergeet nie!
Middagete by die huis: Sommige Franse mense gaan steeds met middagete huis toe, en baie van hierdie mense eet 'n warm ma altyd, gewoonlik nie so fancy soos die meergangrestaurantma altyd nie. Hierdie praktyk is meer algemeen op die platteland, veral in buitelugwerk, waar 'n ontsnapping van die middagson 'n broodnodige ruskans bied.
Straatmiddagete: Namate werkskedules strenger word en pendelroetes langer word, veral in stedelike sentrums, koop baie meer Franse mense toebroodjies op straat of in die treinstasie met etenstyd. Gewilde toebroodjies is op baguette, met die mees tradisionele keuses kaas of ham en kaas. Jy kan dalk ook gekookte eiers, tuna en salami vind.
Franse Aandete
Aandetes in Frankryk wissel na gelang van die dag van die week, seisoen van die jaar en hoe groot 'n ma altyd middagete was. Paartjies wat huis toe gaan vir 'n dekadente middagete, het dikwels 'n eenvoudiger aandete, terwyl diegene wat 'n toebroodjie met middagete eet, 'n groter aandete kan eet.
Omdat Frankryk groot genoeg is om 'n paar baie verskillende klimate en topografieë te omvat, verskil die hoofma altyd van noord na suid en van die Middellandse See tot die Alpe. Vir Sondagaandete saam met die uitgebreide familie en by spesiale geleenthede word aandetes langer, meer geregte (veral die kaasbord) en die etenstafel word gedek met kwaliteit linne, eetgerei, servette en borde. Iemand kondig "à table "aan wanneer aandete gereed is en almal mik na hul sitplekke.
As jy nie 'n aanhanger van steak of vis is nie, probeer dit in Frankryk, en jy sal dalk van plan verander. Aanloklike, kundig gemaak souse is nooit ver van bereik nie.
- Vir die bekende bistro-gereg steak au frites word 'n maer entrecôte (ribeye) gerooster of pangebraai, vir 'n paar minute aan elke kant geskroei en dadelik bedien met 'n ruim klontjie Roquefort of bearnaise-gegeurde botter om te smelt bo-op die vleis.’n Berg kraakvars aartappelskyfies is verpligtend, plus’n eenvoudige groenslaai.
- Vars vis van die dag se mark, liggies gerooster en bedien met aartappels en slaai is nog 'n gewilde opsie.
- Gestoomde Normandiese mossels kan bedien word met sjalotte en tiemie in 'n witwynsous om skywe geroosterde baguette te doop.
-
Bouillabaisse Bouillabaisse, o ontsteking in Marseilles aan die Middellandse See, is die klassieke Franse vissop, 'n ma altyd op sigself.
- Blanquette de veau, 'n romerige kalfsbredie van witvleis en witsous, is die uiteindelike tuisgekookte ma altyd en een van die geregte wat die meeste in Frankryk voorkom. Dit kan gevarieer word deur lam te gebruik.
- Stadig geprutte hoender, Boergondiese wyn, sampioene, uie en spekvleis word gekombineer vir hemelse coq au vin, 'n eeue oue Franse stapelvoedsel.
- Boeuf Bourguignon, 'n sustergereg vir coq au vin, kom ook van Boergondië en gebruik basies dieselfde metode met stukke beesvleis in plaas van hoender.
- Cassoulet is 'n stewige eenpotma altyd met sy oorsprong in die suidweste van Frankryk. Die ryk, stadig geprutte kasserol is 'n resep wat gebou is rondom vleis (varkworsies, varkvleis, gans of eend) en witbone.
Geniet heerlike Franse kombuis
Alhoewel daar geen spesifieke daaglikse Franse dieet is nie, is daar baie kosse wat tipies in Franse huise en restaurante is. Koffie en wyn is ook nou gekoppel aan die koskultuur. Besoekers aan Frankryk sal die lekker kos sowel as die eenvoudige, vars bestanddele waardeer.
