Gebruik ons hamburgerbraaiwenke om die perfekte kok op jou burger te kry.
Stook die rooster aan, ons maak hamburgers! Die tyd wat dit jou sal neem om hamburgers te braai, hang af van 'n verskeidenheid faktore, insluitend burgerdikte, hoe jy jou burger gaar wil hê, en of jou hamburgers vars of bevrore is. Maar om verskillende roostertye te ken en hoe om maklik te kyk vir gaarheid, sal verseker dat jou hamburgers elke keer tot perfeksie gebraai word. Jy kan so gou moontlik jou burgermeester-voorskoot bestel.
Burgerbraaitydkaart vir vars hamburgers
Om te weet hoe lank om 'n hamburger te braai, hoef nie jou sooibrand te gee nie. Die tyd wat dit neem om die perfekte hamburger te rooster, hang af van burgerdikte en gewenste gaarheid. Hoe dikker die burger, hoe meer tyd sal jy nodig hê.
Wanneer jy jou burger se temperatuur nagaan, plak 'n kitslees-vleistermometer in die middel - wat die dikste deel van die burger moet wees. Gaan loer na die burgerbraaitydkaart hieronder vir perfekte hamburgerbraaitye en die uiteindelike gids tot hamburgertemperature:
Rare(120-125°F) |
Medium Skaars(130-135°F) |
Medium(140-145°F) |
Medium Well(150-155°F) |
Welgedaan(160-165°F) |
|
½-duim dik |
4 minute | 5 minute | 6 minute | 7 minute | 8 minute |
¾-duim dik |
6 minute | 7 minute | 8 minute | 9 minute | 10 minute |
1-duim dik |
8 minute | 9 minute | 10 minute | 11 minute | 12 minute |
Braaityd vir bevrore hamburgers
Vars hamburgers kook baie vinniger as bevrore patties. As jy verkies om bevrore burgers te rooster of jy nie die tyd het om hamburgers voor die tyd uit te ontdooi nie (soms slaan die bui vir 'n burger op!), kan jy dit steeds rooster, maar maak seker dat jy ekstra tyd byvoeg.
Vinnigewenk
Kook bevrore burgerpatties op 'n medium stelling in plaas van hoog om te verhoed dat die hamburger uitdroog.
Hoeveel meer tyd het 'n bevrore hamburger nodig? Dit kan heel moontlik dubbel die tyd wees in vergelyking met vars hamburgervleis. Byvoorbeeld, wanneer jy 'n ½-duim bevrore hamburgerkoekie braai, kan dit 12 minute neem om tot medium gaar te kook - maar kyk vir gaarheid op ongeveer 10 minute. Wanneer jy 'n 1-duim bevrore hamburgerkoekie braai, kan dit 20 minute neem, maar kyk 'n paar minute vroeg of dit gaar is om te verhoed dat jou vleis te gaar word.
Gril hamburgers met en sonder 'n deksel
As jy hamburgers binnenshuis braai sonder 'n deksel op jou rooster, sal jou roostertye verdubbel. Dieselfde reël geld vir braaitye buite wanneer jy nie 'n deksel het nie.
Die beste manier om jou hamburger eenvormig en vinnig gaar te maak, sonder om enige van die sappe te verloor, is met 'n toe deksel. Braai is egter 'n persoonlike benadering. Sommige beveel 'n benadering aan wat beide oop- en toe deksels op verskeie punte in die rooster- en gaarmaakproses gebruik. Aan die ander kant bepleit sommige die gebruik van 'n toe deksel met gasbraaiers en om die deksel oop te hou wanneer hamburgers met houtskool gekook word.
Watter hitte-instelling om te gebruik wanneer hamburgers gebraai word
Wanneer hamburgers gebraai word deur die grafiek hierbo te gebruik, kies om hoë hitte te gebruik. As jy medium-hoë of medium hitte kies, sal jy wil beplan om jou hamburgers vir langer tydperke te kook om die gewenste resultate te bereik. Stadig en bestendig wen die wedloop!
Need to Know
Vat altyd jou hamburgers se temperature wanneer dit 'n minuut of twee weg is om klaar te wees om seker te maak jy maak hulle nie oorgaar nie.
Hoe gereeld om burgers om te draai
Jy hoef jou hamburgers net een keer om te draai wanneer jy braai. Jy kan meer gereeld omdraai as jy wil, maar dit is nie nodig wanneer jy hamburgers tot perfeksie braai nie. Draai die burgers omtrent halfpad deur jou verlangde gaarmaaktyd om.
Vinnigewenk
Moenie die burgerpatties druk nie! Dit kan die rooster warmer maak en die hamburgers sal vinniger gaar word, maar jy gaan baie van die sap verloor. Die beste kant met hamburgers is geduld.
Hoe om te kyk vir gaarheid
Om seker te maak dat geroosterde hamburgers veilig is om te eet, kontroleer die vleis se binnetemperatuur met 'n kitsleestermometer. Beesvleis moet tot 'n minimum temperatuur van 160 ° F gaargemaak word om jou risiko vir voedselgedraagde siektes te verminder, stel die U voor. S. Departement van Landbou (USDA). Wanneer burgers tot 'n verlangde gaarheid van medium goed of gaar gaargemaak word, moet die sappe van die vleis helder loop (nie rooi nie). Jy kan ook visueel kyk na burgerpatties vir verlangde gaarheid deur dit in die helfte te sny en na die middel van die burger te kyk.
Bykomende wenke vir sukses met hamburgerbraai
Natuurlik sal die temperatuur van die rooster nie saak maak as jy nie die regte vleis het, die rooster voorverhit of voedselveiligheid beoefen nie.
Kies die regte vleis
Vir 'n ryker burger met 'n sappiger smaak, probeer patties wat 80/20 of 85/15 maer tot vet-verhoudings bevat. Inspekteer die vleis visueel vir varsheid, en maak seker dat die verkoopdatum nie verval het nie.
Voorverhit die rooster
Vir die beste resultate, voorverhit jou rooster met die deksel op vir ten minste vyf tot agt minute voordat jy hamburgerkoekies op die rooster plaas om gaar te word.
Oefen voedselveiligheid
Om voedselgedraagde siektes te voorkom, vermy kruisbesmetting beide met ander kosse en oppervlaktes met die rou maalvleis en voordat dit heeltemal gaar is. En moenie dat rou vleis by kamertemperatuur sit nie. Nog een! Moenie ontdooide vleis weer vries nie.
Veilige Burger Temperature
Tegies gesproke moet jy nie 'n burger eet wat minder as 160°F gaargemaak is nie. Dit beteken dat 'n burger die veiligste is om te eet wanneer dit gaar gekook word; anders is daar 'n moontlikheid dat nie alle bakterieë afgekook word nie.
Die Beste Burgers
Om 'n wonderlike burger op die rooster te maak behoort nie moeilik te wees nie. Gebruik die temperatuurkaart om jou te help om die beste hamburgers te maak. Skermskoot dit, druk dit of memoriseer dit. Jou vriende gaan jou geheim wil weet.
